果树学报

2013, v.30(02) 248-253

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‘红太阳’梨花青苷与可溶性糖的相关性分析及外源糖的增色作用研究
Correlation between soluble sugar and anthocyanin and effect of exogenous sugar on coloring of ‘Hongtaiyang’ pear

张茜;杨健;王龙;王苏珂;李秀根;张绍铃;

摘要(Abstract):

【目的】为了探究红皮梨花青苷与可溶性糖的相关性分析及外源糖的增色作用,【方法】以‘红太阳’梨为试材,分析了果皮花青苷与可溶性糖积累的关系,以及喷施外源糖对‘红太阳’果实着色的促进作用。【结果】结果表明,‘红太阳’果皮花青苷变化呈现2个合成高峰,第1个在果实着色初期,第2个在果实成熟期前20 d,第2个合成高峰期导致了果实的大面积着色;花青苷含量变化与果糖呈极显著正相关,和蔗糖含量有一定联系,但不显著,而与葡萄糖含量不存在相关性。喷施2%的果糖溶液能有效提高果实可溶性糖含量,尤其是果糖的含量,并促进果皮花青苷的合成与积累,使果实更加红艳。【结论】‘红太阳’梨花青苷与可溶性糖存在密切联系,且喷施外源果糖可有效促进果实着色。

关键词(KeyWords): ‘红太阳’梨;花青苷;可溶性糖;外源糖;果实着色

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家梨产业技术体系(CARS-29);; 云南省科技计划项目(2011BB004)

作者(Author): 张茜;杨健;王龙;王苏珂;李秀根;张绍铃;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.2013.02.014

参考文献(References):

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