果树学报

2020, v.37(12) 1787-1797

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‘早酥’梨及其芽变果实品质、酚类组分和色素合成基因表达分析
Analysis of fruit quality, composition of phenolic compounds and expression of genes related to pigment synthesis in 'Zaosu' pear and two sport varieties(strains)

张鑫楠;孙平平;杜艳民;王阳;贾晓辉;王文辉;

摘要(Abstract):

【目的】明确‘早酥’及其2个红色芽变品种采后果实品质、酚类组分及色素合成相关基因表达水平差异,为生产上科学合理地推广新品种提供参考依据。【方法】以‘早酥’及其2个芽变品种果实为试材,对不同贮藏时间的果实外观、内在品质、酚类物质含量和色素合成相关基因表达水平进行测定。【结果】与‘早酥’相比,2个红色芽变品种果实单果质量、果形指数均下降;贮藏前后‘早酥’梨果肉硬度和破裂力均显著低于‘红早酥’和‘红早酥’芽变。‘早酥’的可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量最高,其次是‘红早酥’芽变和‘红早酥’。2个红色芽变品种果皮中共检测到25种酚类物质,‘早酥’中共检测到23种酚类物质,缺少矢车菊素-半乳糖苷和芍药色素-半乳糖苷;3种梨果的果肉中共检测到8种酚类物质且种类相同。不同色素合成基因在3种梨果中表达模式不一致。【结论】‘早酥’的红色芽变品种果实质地较硬,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量均低于‘早酥’,果皮中酚类物质种类和含量均高于‘早酥’,大部分花青苷合成结构基因和调节基因在2个芽变品种中上调表达,而色素合成相关基因表达水平决定了其为全红或条红类型。

关键词(KeyWords): ‘早酥’梨;芽变品种;品质;酚类物质;色素合成基因

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家重点研发计划项目(2016YFD0400903-06);; 国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-29-19);; 中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP)

作者(Author): 张鑫楠;孙平平;杜艳民;王阳;贾晓辉;王文辉;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20200225

参考文献(References):

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