果树学报

2021, v.38(04) 569-579

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外源褪黑素处理对常温货架期梨果实贮藏品质的影响
Effects of exogenous melatonin treatment on storage quality of pear fruits during shelf life at room temperature

王纪忠;童瑶;史云勇;魏树伟;

摘要(Abstract):

【目的】明确褪黑素处理对采后常温货架期梨果实贮藏品质的影响。【方法】以新梨7号果实为试材,设置50、100、150、200、250μmol·L~(-1)5个褪黑素浓度梯度处理,以清水处理为对照,测定了常温货架期果实失重率、硬度、可溶性固形物含量、乙烯释放速率、香气物质种类和含量等指标。【结果】从处理后5、10、15和20 d的测定结果可以看出,与对照相比,褪黑素处理减少了梨果实内水分的消耗,果实的失重率升高的幅度小,果实硬度较高,150μmol·L~(-1)褪黑素处理失重率和果实硬度与对照差异达显著水平;褪黑素处理能够使新梨7号果实的可溶性固形物含量稳定,处理20 d时,不同浓度褪黑素处理可溶性固形物含量显著高于对照;褪黑素处理新梨7号果实的乙烯释放速率均低于对照,以150μmol·L~(-1)褪黑素处理最低,较对照减少了87.05%,差异显著;不同浓度褪黑素处理对新梨7号果实香气物质种类和含量存在差异,褪黑素处理能调节果实香气种类和含量。【结论】外源褪黑素处理可延缓新梨7号梨果实失水,保持果实硬度和可溶性固形物含量,减少乙烯释放。适宜浓度褪黑素处理可调节香气物质的种类和含量,保证常温货架期贮藏品质,综合认为,150μmol·L~(-1)浓度褪黑素处理能够有效延缓梨果实的衰老,处理效果最好。

关键词(KeyWords): 梨;新梨7号;褪黑素;常温;贮藏;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家重点研发计划(2019YFD1001404);; 淮阴工学院自然科学基金(18HGZ007);; 国家梨产业技术体系(CARS-28-36);; 山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2018F03);; 山东省农业良种工程(2019LZGC008);; 国家自然科学基金(31601708)

作者(Author): 王纪忠;童瑶;史云勇;魏树伟;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20200350

参考文献(References):

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