果树学报

2010, v.27(04) 605-610

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外源草酸对水果的保鲜效应及其机制研究进展
Effects of exogenous oxalic acid on fruit during postharvest storage and its mechanism

郑小林;

摘要(Abstract):

草酸是一种代谢产物,广泛分布于植物、动物及真菌体中。许多研究表明外源草酸不仅有效延缓果实的成熟衰老进程,而且有效控制采后果实的病情、腐烂及褐变发生,对果实采后保鲜效果明显。草酸处理降低果实的细胞壁代谢、提高抗氧化力、抑制呼吸强度和乙烯释放量等生理效应与延缓果实采后成熟过程相关。草酸对水果的一些病原菌具有直接抑菌作用,而且诱导提高采后果实的系统抗病性,从而抑制果实采后腐烂发生。当前,外源草酸在水果采后保鲜中的应用研究已引起重视。我们综述了外源草酸对水果采后贮藏保鲜的效应及其作用机制,并对进一步开展相关研究作出了展望。

关键词(KeyWords): 水果;外源草酸;贮藏;机理

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(30771509);; 广东省自然科学基金(7010014)

作者(Author): 郑小林;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.2010.04.023

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