- 王宇霖
苹果和梨是世界上许多国家落叶果树中的两大重要树种， 其产量增长很快。1997～1999年世界苹果年均产量达5 728．5万t，较10年前的4 010．7万t增长了42．8％；梨年均产量达1 483万t， 较10年前的952．9万t增长了55．6％。我国苹果和梨自20世纪80年代后期以来得到了巨大发展，目前苹果产量已占世界苹果总产量的35％1999,梨占48％1999,可谓世界上苹果和梨生产大国。从世界苹果和梨的生产现状与发展趋势以及贸易情况探讨了我国在苹果和梨产业上存在的单产低、质量差、品种结构不合理、生产体制不适应、出口少以及优质商品生产基地不足等问题，并提出了改进的意见。
2001年03期 127-132页 [查看摘要][在线阅读][下载 166k] [下载次数：1050 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：144 ] |[阅读次数：212 ] - 兰彦平,周军,曹慧,许雪峰,韩振海
50、75、100、150 mg／L JA处理苹果叶片表皮，使开放气孔的气孔开度分别减小27．4％、37．5％、56．9％和63．8％，使关闭后的气孔在光下开放时气孔开度分别减小15％、18％、28．8％、52．5％、61．3％；处理植株后干旱胁迫，叶片相对电导率分别降低15％、18％、31％、58％，脯氨酸含量分别提高0．09％、0．40％、0．42％、0．54 ng／gFW，可溶性糖含量分别提高1．89％、2．53％、3．80％、5．06％。25 mg／L JA处理与对照均无显著差别。JA的作用表现出明显的浓度效应。
2001年03期 133-135页 [查看摘要][在线阅读][下载 232k] [下载次数：388 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：29 ] |[阅读次数：216 ] - 彭福田,魏绍冲,姜远茂,顾曼如
田间条件下，玫瑰红／平邑甜茶新生器官全硼变化动态表现不同：短梢叶全硼含量较稳定；长梢叶及其皮部变化动态相似，生长季早期全硼下降，中期升高，后期又下降；果实全硼变化最大，随果实膨大，全硼持续降低，其中以花后一个月降低幅度最大。缺硼植株的果实及长梢皮部全硼显著降低，其它部位全硼含量与缺硼症表现程度之间不一致。果实采收后，长梢皮部全硼含量与次年幼果的全硼含量呈显著正相关。秋季干旱处理长梢皮部全硼含量下降幅度大于叶片和果实。长梢皮部可作为苹果硼素营养的诊断器官。
2001年03期 136-139页 [查看摘要][在线阅读][下载 231k] [下载次数：308 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：43 ] |[阅读次数：207 ] - 彭抒昂
介绍了应用焦锑酸钾沉淀法定位Ca2＋的方法，以及在梨生理研究中的具体步骤和应用效果。结果表明：在固定液中加焦锑酸钾处理进行制样，梨树不同器官或组织细胞中的自由态Ca2＋，都能生成焦锑酸钙在原部位沉淀，经染色后在电子显微镜下呈现出黑色颗粒，而固定液中不加焦锑酸钾处理的则没有这种颗粒。再进一步用Ca2＋的专一性鳌合物EGTA进行处理，检查这些黑色颗粒是否消失，以证实黑色颗粒就是Ca2＋，从而可对Ca2＋进行定位标记。在不同的组织细胞及同一组织细胞在不同的生理时期，其被标记的Ca2＋密度和场所是不同的，可通过其动态变化来探讨它的作用机理。还对用此方法定位Ca2＋的注意事项进行了讨论。
2001年03期 140-144页 [查看摘要][在线阅读][下载 256k] [下载次数：383 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：225 ] - 王力荣,朱更瑞,方伟超,左覃元,韩立新
通过对桃属(Prunus L．)植物5个种419份资源进行抗桃蚜（Myzus persicae）性的田间自然鉴定和初选出的34份抗性资源的人工接种鉴定，结果表明：山桃(P．davidiana)的抗性最强，甘肃桃(P．kansuensis)的抗性最弱 不同品种的抗蚜性差异很大，按照品种群划分，其蚜害指数寿星桃20．00、白桃45．70、油桃77．00、黄桃60．16、蟠桃77．86 筛选出15份抗性资源，这些资源可分为三类 山桃、寿星桃、碧桃。
2001年03期 145-147页 [查看摘要][在线阅读][下载 118k] [下载次数：366 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：30 ] |[阅读次数：221 ] - 万琳琛,肖尊安,王英典,张崇浩,陈星
以中华猕猴桃与狗枣猕猴桃种间体细胞杂种无性系试管苗叶片为实验材料，分析了在20℃、10℃、4℃、0℃和－15℃温度处理下叶片细胞的可溶性蛋白质水平、超氧物歧化酶活性和过氧化物酶活性的变化。进行聚类分析的结果表明：种间体细胞杂种无性系CK6和CK13的抗寒性趋向于中华猕猴桃，而无性系CK8和CK11趋向于狗枣猕猴桃。
2001年03期 148-151页 [查看摘要][在线阅读][下载 199k] [下载次数：166 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：32 ] |[阅读次数：228 ] - 雷新涛,夏仁学,李国怀,马梦亭
在自然状态下，随着雌花的分化进程，板栗上部芽表现出蛋白质和蔗糖的积累，同时伴以淀粉和还原糖的消耗，下部芽的变化则不明显，其中蔗糖反而呈下降趋势；GA3处理增加了蛋白质和蔗糖的积累而加速了还原糖和淀粉的消耗，CEPA处理使还原糖和淀粉消耗减缓的同时也阻碍了蛋白质和蔗糖的积累。
2001年03期 152-154页 [查看摘要][在线阅读][下载 175k] [下载次数：141 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：234 ] - 陈洪国,彭永宏
常温泡沫箱加冰密封技术已经广泛应用于荔枝的国内运输。以淮枝为材料，探讨加冰与预冷处理对果实温度、品质以及某些生理指标的影响。结果表明：29～31℃室温下72 h后，对照与5℃预冷处理的果实温度相近，达33℃，高于室温。加冰处理使果实温度先下降，至最低点后回升。加冰量达50％时，果实最低温度降至6℃，72 h后回升至27℃，低于室温。对不同加冰比例的荔枝可溶性固形物含量、好果率、果实失重、酶活性以及箱内乙烯、二氧化碳等气体成分动态进行了比较研究。
2001年03期 155-159页 [查看摘要][在线阅读][下载 256k] [下载次数：330 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：26 ] |[阅读次数：201 ] - 上官国莲,董华强,蔡志宁,任敬民,何丽烂
在大气污染环境中生长的芒果，果实采后不能正常完成后熟，成为生产中的新难题。采用0．5％乙烯利，在50℃下浸果5 min后，并在有乙烯气体的环境中保持16 h，然后常温下贮藏，可较有效地促进污染芒果的后熟进程，提高其商品价值。与正常果实相比，受污染芒果的呼吸速率较低，无呼吸高峰出现。综合各处理，发现果肉组织膜透性、果胶甲酯酶活性、呼吸速率等均有提高，果实硬度、果皮色泽也有改善。对这些生理生化变化进行了讨论。
2001年03期 160-163页 [查看摘要][在线阅读][下载 193k] [下载次数：112 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：192 ] - 屈红霞,唐友林,谭兴杰,潘小平,蒋跃明
菠萝在贮藏过程中可溶性固形物、可溶性糖和果皮类胡萝卜素含量在采后第一周升高，一周后下降。可滴定酸及抗坏血酸含量在采后两周内呈上升趋势，两周后下降。果皮叶绿素含量则一直呈下降趋势。在透射电镜下观察，随着贮藏时间的延长，果肉细胞壁降解，细胞器解体，细胞质逐渐消失，细胞空泡化，到贮藏后期只剩下松散细胞壁支架，说明菠萝后熟过程是一个衰老的过程。
2001年03期 164-167页 [查看摘要][在线阅读][下载 206k] [下载次数：587 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：88 ] |[阅读次数：230 ] - 刘冬,李世敏,张家年
对柿饼在贮藏过程中的防霉变、防褐变方法进行了研究，并试验了将制作半干食品的技术应用于柿饼贮藏工艺中的可行性。结果表明，柿饼的含水量、熏硫量、熏硫时间对柿饼霉变率有显著的影响，按推荐的熏硫工艺熏硫的柿饼贮藏3个月后，SO2的含量低于国家标准允许残留量100 mg／kg，贮藏期比未熏硫的柿饼平均延长4．5个月以上；避光、真空、低温、熏硫贮藏都可有效防止柿饼褐变，其中低温防褐变最为有效；柿饼经新工艺处理后，含水量由21％～27％（湿基计，以下同）提高至32％～37％，水分活度仍保持在0．75左右，传统风味基本保持不变而口感得到很好改善，贮藏期在9个月以上。
2001年03期 168-171页 [查看摘要][在线阅读][下载 126k] [下载次数：408 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：213 ] - 张广华,葛会波,张进献,李青云
综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶）在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素（乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸）在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施，包括草莓果实的采前处理和采后处理，介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。
2001年03期 172-177页 [查看摘要][在线阅读][下载 162k] [下载次数：1146 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：80 ] |[阅读次数：324 ] - 2001年03期 177页 [查看摘要][在线阅读][下载 48k] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：108 ]
- 陈学森,李宪利,张艳敏,吴树敬,沈洪波,束怀瑞
在简要介绍杏的起源、分布及种质资源收集保存的基础上，着重对杏品种资源的分类、授粉生物学、孢粉学及分子生物学评价以及杏杂种后代遗传变异特点、育种目标及育种技术进行了综述，并提出了今后的研究方向。
2001年03期 178-181页 [查看摘要][在线阅读][下载 125k] [下载次数：1034 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：132 ] |[阅读次数：272 ] - 房经贵,章镇,周兰华,陈崇顺,王三红
在综合分析果树芽变的遗传特点以及RAPD标记技术的原理与存在问题的基础上，结合已有的研究报道，对RAPD标记应用于果树芽变鉴定中的可行性进行了探讨。对于不同的果树芽变类型，RAPD标记技术表现出不同的鉴定可行性。同时，对某些有关的问题提出了相应的建议。
2001年03期 182-185页 [查看摘要][在线阅读][下载 128k] [下载次数：430 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：97 ] |[阅读次数：239 ] - 何水涛,周厚成,张亚冰,郭卫东
以一年生品丽珠葡萄品种为试材，改进葡萄叶片总RNA的提取方法，获得了纯度较高、完整性较好的总RNA，在此基础上进行反转录和PCR扩增，检测到了葡萄扇叶病毒（GFLV), 建立了GFLV的RT－PCR检测程序，并得到应用。
2001年03期 186-187页 [查看摘要][在线阅读][下载 114k] [下载次数：179 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：26 ] |[阅读次数：238 ] 下载本期数据