果树学报

2011, v.28(02) 252-256

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红富士苹果采后二氧化氯处理的保鲜作用
Effects of postharvest chlorine dioxide treatment on fresh-keeping of Red Fuji apple

赵明慧;饶景萍;辛付存;夏源苑;

摘要(Abstract):

研究了二氧化氯(ClO2)处理对红富士苹果在冷藏条件下的防腐保鲜效果的影响,为ClO2应用于红富士苹果采后防腐保鲜提供一定的理论依据和技术参考。分别用浓度(有效成分)0、20、50、80 mg.L-1的ClO2溶液采后处理红富士苹果,定期测定果实生理品质指标,并在贮藏末期观察统计其腐烂指数。结果表明,适宜浓度的ClO2采后处理对果实表面的菌落清除效果较好,可有效抑制冷藏期间果实硬度和可滴定酸含量的下降,降低果实呼吸速率、乙烯释放速率和腐烂指数,对果实质量的损失无明显影响,提高了过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。通过不同浓度处理效果的比较,确定适宜的ClO2处理浓度为50 mg.L-1。因此,适宜浓度的ClO2处理对红富士苹果具有明显的防腐保鲜效果,有效延长了贮藏期。

关键词(KeyWords): 红富士苹果;二氧化氯;采后处理;防腐保鲜

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家农业部现代农业技术体系——苹果采后;; 陕西省果业发展项目——苹果现代贮运技术研究与示范

作者(Author): 赵明慧;饶景萍;辛付存;夏源苑;

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参考文献(References):

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