果树学报

2000, (04) 286-289

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板栗营养成分分析及其品质的模糊综合评判
Analysis of Chestnut Kernel Nutrient Ingredients and Its Integrated Quality Evaluation

陈在新,雷泽湘,刘会宁,吴广宇,王襄宾

摘要(Abstract):

对湖北省4个复选优系和1个板栗主栽品种的营养成分进行了测定。结果表明,以淀粉及糖类为主,并含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、Ca、K、P、Mg、Fe、Zn等矿质元素和黄酮类物质,优系和品种间含量差异明显。并依据14个营养指标对品质进行了模糊综合评定。

关键词(KeyWords): 板栗;营养成分;黄酮类物质;综合评定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖北省教育厅重点科研基金

作者(Author): 陈在新,雷泽湘,刘会宁,吴广宇,王襄宾

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