果树学报

2005, (05) 582-585

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高效液相色谱测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C
Measurement of sugars,organic acids and vitamin C in litchi fruit by high performance liquid chromatography

胡志群,王惠聪,胡桂兵

摘要(Abstract):

用高效液相色谱法测定荔枝果肉中的可溶性糖、有机酸和维生素C,得到分离良好的色谱图,且测定精确灵敏、回收率高、重复性好,是一种简单、快速、准确测定的方法。应用该法测定了妃子笑和糯米糍荔枝果肉样品,结果表明荔枝果肉中的可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖和果糖;妃子笑果肉主要的糖是还原糖,而糯米糍中主要为蔗糖。荔枝果肉中主要的有机酸为苹果酸和酒石酸,2个品种果肉维生素C含量差异较大,妃子笑的维生素C含量是糯米糍的3倍。

关键词(KeyWords): 荔枝(Litchi chinensis Sonn.);高效液相色谱(HPLC);糖;有机酸;维生素C

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(30200188) 华南农业大学校长基金(5300-K03165)。

作者(Author): 胡志群,王惠聪,胡桂兵

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