不同温度冷藏对油桃生理变化的影响Effects of Different Storage Temperatures on Physiological Changes of Nectarine
高慧,饶景萍
摘要(Abstract)：
在(1±0.5)℃、(3±0.5)℃、(5±0.5)℃及常温条件下,研究了油桃的生理变化。结果表明:低温可延缓油桃果肉硬度的下降及叶绿素的分解速度,降低呼吸强度和乙烯释放量,延迟呼吸跃变时期,并抑制了果实后熟过程中PG、CX的活性。其中(1±0.5)℃的效果最为显著,(3±0.5)℃和(5±0.5)℃对果实成熟衰老进程的抑制作用相对较小,且后者还出现冷害现象。
关键词(KeyWords)： 油桃;冷藏;呼吸;乙烯;PG;CX
基金项目(Foundation): 陕西省自然科学基金项目资助(98SM10)
作者(Author): 高慧,饶景萍
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