果树学报

2007, (05) 699-704

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顶空固相微萃取—气质联用技术分析3种柑橘果实的香气成分
Analysis of aromatic components from three Citrus fruits by HS-SPME-GC-MS

乔宇;谢笔钧;张弛;张妍;潘思轶;

摘要(Abstract):

采用顶空固相微萃取-气质联用技术对大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙3种柑橘果实的香气成分进行分析测定。结果表明,大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙果实中分别检测出73、71和66种香气成分,各占总峰面积的85.9%、85.12%、79.82%。主要成分为烃类、酯类、醇类、酮类和醛类化合物。烃类在大叶尾张温州蜜柑中含量最高,酯类物质在锦橙中含量最高,醛类和醇类物质在酸橙中含量最高。3种果实有31种相同的香气成分,独有的香气成分,大叶尾张温州蜜柑15种,锦橙24种,酸橙17种。3种柑橘果实香气成分的种类和含量均存在差异,大叶尾张温州蜜柑的重要特征香气是γ-松油烯,丁酸乙酯和3-羟基己酸乙酯可作为锦橙的重要特征香气,芳樟醇可作为酸橙的重要特征香气物质。

关键词(KeyWords): 柑橘;品种;香气成分;顶空固相微萃取;气质联用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);; 湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68)

作者(Author): 乔宇;谢笔钧;张弛;张妍;潘思轶;

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