果树学报

2001, (03) 164-167

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采后菠萝贮藏品质与果肉细胞超微结构的变化
Study on the Changing of Keeping Quality and Cell Ultrastructure in Postharvest Pineapples

屈红霞,唐友林,谭兴杰,潘小平,蒋跃明

摘要(Abstract):

菠萝在贮藏过程中可溶性固形物、可溶性糖和果皮类胡萝卜素含量在采后第一周升高,一周后下降。可滴定酸及抗坏血酸含量在采后两周内呈上升趋势,两周后下降。果皮叶绿素含量则一直呈下降趋势。在透射电镜下观察,随着贮藏时间的延长,果肉细胞壁降解,细胞器解体,细胞质逐渐消失,细胞空泡化,到贮藏后期只剩下松散细胞壁支架,说明菠萝后熟过程是一个衰老的过程。

关键词(KeyWords): 菠萝;贮藏品质;超微结构

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省自然科学基金资助项目!(970654)

作者(Author): 屈红霞,唐友林,谭兴杰,潘小平,蒋跃明

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参考文献(References):

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