果树学报

1999, (01) 51-54

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若干杏品种果肉色泽与维生素含量的测定
Study on the Vitam in Contentin Different Flesh Color Vari- eties of Apricot

王玉柱,胡南,刘奇志,杨丽,石宏

摘要(Abstract):

应用高效液相色谱仪对6 个黄色或橙黄色果肉和5 个白色或绿白色果肉杏品种维生素含量定量分析,结果表明,不同品种间杏果肉的β-胡萝卜素、维生素E、B1、B2、B6 和C含量均有较大差异。其中β-胡萝卜素的含量与果肉颜色有关,黄色或橙黄色杏品种的果肉β-胡萝卜素含量高于白色或绿白色果肉14 倍,而大多数白色或绿白色果肉杏品种维生素E含量显著高于黄色或橙黄色果肉杏品种。从营养价值分析,供试骆驼黄和龙泉务香白杏2 个品种为营养型优良品种,应得到发展

关键词(KeyWords): 杏;果肉颜色;维生素含量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王玉柱,胡南,刘奇志,杨丽,石宏

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