果树学报

2006, (02) 214-217

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山楂果实发育期矿质元素和色素含量的动态变化及相关关系
Dynamic changes of mineral elements and skin pigments of hawthorn fruit during its development process and their correlation

齐秀娟;徐善坤;李作轩;张蕾;

摘要(Abstract):

以大黄面楂、上口、左伏3号、星石榴、甜水5个山楂品种为试材,研究山楂果皮色泽形成与自身矿质元素含量的关系,结果表明,在果实发育过程中,叶绿素含量先上升后下降,类胡萝卜素含量持续下降,花青素含量除大黄面楂外,在果实着色期迅速上升。上口、左伏3号、大黄面楂N含量与果皮花青素含量相关性不显著,甜水和星石榴呈乘幂函数曲线极显著负相关;左伏3号和大黄面楂Ca含量与果皮花青素含量相关性不显著,甜水、星石榴、上口3个品种呈乘幂函数曲线显著或极显著负相关;左伏3号、大黄面楂Fe含量与果皮花青素含量相关性不显著,甜水、星石榴、上口呈乘幂函数曲线显著或极显著负相关;各个品种K元素含量和果皮花青素含量相关性均不显著。

关键词(KeyWords): 山楂;矿质元素;色素

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 齐秀娟;徐善坤;李作轩;张蕾;

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