果树学报

2014, v.31(01) 72-77

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草莓新品种‘晶玉’及其亲本果实挥发性香气成分分析
Analysis of volatile components in strawberry cultivars ‘Jingyu' and their parents

曾祥国;韩永超;向发云;张鹏;顾玉成;

摘要(Abstract):

【目的】研究草莓的特征香味成分的异同和遗传趋势,为草莓的香味育种提供依据。【方法】采用顶空固相微萃取-气质联用技术对草莓品种‘晶玉’及其母本‘甜查理’和父本‘晶瑶’3个品种果实香气成分进行分析测定。【结果】‘晶玉’的挥发物质共有49种,香味物质有己酸甲酯、丁酸甲酯、丁酸乙酯、丁酸异丙基酯和丁酸丁酯等。‘甜查理’的挥发物质共51种,主要有丁酸甲酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、丁酸异丙基酯、N-己酸(反-2-己烯基)酯、橙花叔醇和5-己基二氢-2(3H)呋喃酮等;‘晶瑶’的挥发物质共54种,主要有丁酸甲酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、己酸乙酯、反式-2-已烯醛和橙花叔醇等。‘晶玉’中丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯和己酸异戊酯受到父母本的共同影响。香味醇类中橙花叔醇在‘晶玉’和‘甜查理’中含量较高,沉香醇在‘晶玉’中含量最高。母本挥发物质中2-氨基-5-胍基戊酸和丁酸庚酯含量与‘晶玉’相当,父本中没有检测到这2种物质。(E)-丁酸-2-己烯基酯和乙酸反-2-己烯酯是‘晶玉’中独有的挥发物质。【结论】‘晶玉’是以‘晶瑶’为父本、‘甜查理’为母本杂交选育而成的草莓新品种,‘晶玉’中甲基酯含量的比例高于乙基酯,而父母本中刚好相反,其遗传了父母本酯类物质总量高的特征。

关键词(KeyWords): 草莓;品种;亲本;香气成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 农业部公益性行业科研专项项目(201003064);; 湖北省农业科技创新中心资助项目(2007-620-006-003);; 国家科技支撑计划(2013BAD02B04-02-04);; 国家农业科技成果转化(2012GB2D100298)

作者(Author): 曾祥国;韩永超;向发云;张鹏;顾玉成;

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