果树学报

2020, v.37(05) 687-695

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套袋对'三红蜜柚'果实着色的影响
Effects of bagging on rind pigmentation of'Sanhongmiyou'fruit

吴世涛;佘文琴;李水祥;陈晶英;孙宇晨;马文;王杰;

摘要(Abstract):

【目的】'三红蜜柚'[Citrus maxima (Brum.) Merr.'Sanhongmiyou']的海绵层和果肉红色,外果皮橙黄色,经套袋后也呈现紫红色,但套袋对外果皮呈色的作用机制尚不清楚。因此,本研究通过分析不同套袋对外果皮色素积累的影响,筛选出最适套袋方案,指导生产,也为今后进一步研究果面色泽形成机理提供研究基础。【方法】以'三红蜜柚'果实为试材,分别选用3种不同的果袋对果实进行套袋,以不套袋作为对照,测定果实在发育期间的外果皮色泽参数、叶绿素和类胡萝卜素含量,使用超高效液相色谱法测定外果皮番茄红素、β-胡萝卜素和玉米黄素的含量。【结果】3种套袋处理的果皮亮度值L*、红绿色度值a*、黄蓝色度值b*和色泽饱和度在果实发育过程中均呈上升趋势,显著高于对照组;在3种套袋处理间,L*值无显著差异,处理A和处理B的果实比处理C的果实更早退绿,更早着色。相比较于对照组,套袋处理能够显著提高成熟果实果皮的番茄红素含量,不同处理间的果皮番茄红素含量差异显著,其中,处理A的果皮番茄红素含量最高,达44.54 mg·kg-1。在果实发育过程中,套袋处理果实的果皮β-胡萝卜素、玉米黄素、叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素的含量均呈下降趋势,显著低于对照组。【结论】套袋显著降低'三红蜜柚'果实的果皮叶绿素含量,促使果皮提前退绿;双层和三层果袋显著提高成熟期果实的果皮番茄红素含量,增加果皮的红色成分,有效提高'三红蜜柚'果实的果面着色效果。

关键词(KeyWords): '三红蜜柚';套袋;着色;色素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省发改委农业“五新”工程项目(闽发改农业[2018]114号);; 福建农林大学创新基金(No.KFA17606A);福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2018079)

作者(Author): 吴世涛;佘文琴;李水祥;陈晶英;孙宇晨;马文;王杰;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20190371

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