果树学报

2013, v.30(05) 779-786

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海拔高度对‘细香’核桃坚果经济性状及营养成分的影响
Effects of elevations on the economic characters and nutritional ingredients of 'Xixiang' walnuts

刘金凤;陆斌;苏为耿;赵平;聂艳丽;阚欢;黄佳聪;

摘要(Abstract):

【目的】研究海拔高度对细香核桃坚果经济性状及营养成分的影响,为生产不同商品性能和加工性能的核桃提供理论依据。【方法】在管理条件相似的10个海拔段,每个海拔段采集细香核桃120粒为试材,测定‘细香’核桃坚果的形态指标和营养成分,运用SPSS 10.0对粒质量等9个经济性状指标和粗脂肪等8个营养成分指标进行相关分析、逐步回归分析、因子通径分析、决定程度分析。【结果】采自海拔1 600~1 800 m的‘细香’核桃坚果综合评价结果最好,出仁率达59.1%,粗脂肪含量达67.71%,仁色黄白、口感好、易于去壳;‘细香’核桃坚果的6个经济性状因子的99.14%和8个营养成分因子的99.99%受海拔高度变化的影响,决定系数分别高达0.991 4和0.999 9。【结论】海拔高度的变化综合影响了‘细香’核桃坚果的经济性状和营养成分,其中海拔高度的变化对仁重变异和α-亚麻酸变异的直接作用最大。

关键词(KeyWords): 细香核桃;经济性状;营养成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家“十二五”科技支撑项目“核桃和长山核桃高效生产关键技术研究与示范”(2013BAD14B01)

作者(Author): 刘金凤;陆斌;苏为耿;赵平;聂艳丽;阚欢;黄佳聪;

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