果树学报

2008, (06) 928-931

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遮光对沪油018油桃果皮花色苷含量及果实着色的影响
Effects of bagging on the content of anthocyanin in the fruit skin and the coloration of nectarine fruit

杜纪红;叶正文;张学英;苏明申;高清华;张绍铃;

摘要(Abstract):

以沪油018为试材,在果实硬核期进行套袋遮光处理,以不套袋果为对照,探讨遮光对果皮花色苷、叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮等色素含量及果实颜色的影响。结果表明,套袋遮光处理后20d,果皮中花色苷含量迅速下降并接近于0,此后一直保持较低的水平,直到果实成熟时略有回升其含量仅为对照的2%;同时,套袋处理也降低了果皮中的叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮含量,果实成熟时果皮叶绿素含量、类胡萝卜素含量和类黄酮含量分别降低到对照的63.59%、46%和66%。套袋通过改变果实的底色与着色来改变果实的颜色,使果实成熟时的颜色为橘黄色而不同于对照果呈现的浓红色。

关键词(KeyWords): 油桃;套袋;花色苷;叶绿素;类胡萝卜素;类黄酮

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海市崇明生态岛建设科技专项(07dz12044);; 上海市科技攻关项目(043919316)

作者(Author): 杜纪红;叶正文;张学英;苏明申;高清华;张绍铃;

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参考文献(References):

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