果树学报

1999, (02) 98-103

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苹果成熟期间果皮花青素含量与果实品质的关系
Relationship Between Anthocyanidin Content in Fruit Peel and Fruit Quality During Maturation in Apples

成钰厚,刘国杰,孟昭清,李绍华

摘要(Abstract):

以8年生陆奥、王林和富士苹果为试材,经套袋处理使三者果实着红色,对果皮花青素含量与果实品质之间的关系进行了研究,回归方程的拟合结果表明:所有供试品种及处理,花青素含量与可滴定酸含量、pH值以及固酸比之间分别呈显著或极显著的抛物线相关关系;而与可溶性固形物含量只有陆奥达极显著相关。着色果皮的红色与果实硬度之间不存在相关关系。

关键词(KeyWords): 苹果;花青素含量;果实品质

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 成钰厚,刘国杰,孟昭清,李绍华

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