果树学报

2001, (05) 267-271

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温度预处理对柑橘果实活性氧代谢相关酶的影响
Effects of Temperature Pre-treatment on the Enzymes Related to the Metabolism of Active Oxygen in Citrus Fruit

周春华,胡西琴

摘要(Abstract):

以尾张温州蜜柑(Citrus unshiu Marc.)和哈姆林甜橙(Citrus sinensis Osbeck.)为试材,研究了不同温度预处理对果实呼吸速率、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、果皮相对电导率(REC)和木质素含量的影响。结果表明,20℃预处理 3d的果实,在贮藏至 100 d时,呼吸速率、MDA含量。果皮 REC均为最低。20℃预处理果实在贮藏后期 SOD与 CAT能较好地协同作用清除 O2-·,果实受自由基伤害程度最小,果实衰老得以延缓。温度预处理引起的POD活性的上升可能与提高果皮木质素含量、加速受损伤油胞的迅速愈合有关,而贮藏后期 POD活性的上升可能与果实的衰老有关。

关键词(KeyWords): 温州蜜柑;哈姆林甜橙;温度预处理;活性氧代谢

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 周春华,胡西琴

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