果树学报

1998, (01) 44-47

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荔枝受伤果皮的耗氧与褐变特性研究
Study on the Character of Oxygen Consumption and Browning of Damaged Litchi Pericarp

柳建良

摘要(Abstract):

荔枝果皮创伤后,耗氧的主要部分(73%)受KCN控制。“抗氰呼吸”约占耗氧量的31%,NaHSO_3可以完全抑制,光、GA_3对此也有抑制作用。PVP在暗中对KCN控制的耗氧有抑制作用,但可被光解除。受伤果皮褐变受KCN影响,NaHSO_3、NaCl、HBO_3显著抑制之,pH5.7~7.7范围内,pH6.2~6.7褐变程度较轻。

关键词(KeyWords): 荔枝;受伤果皮;耗氧;褐变

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 柳建良

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