果树学报

2016, v.33(12) 1502-1509

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‘阿蒂莫耶’番荔枝花期挥发性成分和香味特征分析
Analysis of floral volatile components and aroma features during flower development of Annona atemoya

乔飞;江雪飞;徐子健;丛汉卿;党志国;陈业渊;

摘要(Abstract):

【目的】鉴定‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵开放过程中挥发性化学成分的变化,并分析其香味特征。【方法】采用固相微萃取结合气相色谱/质谱法,检测其花发育过程中的挥发性化学成分及变化。【结果】在‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵不同发育阶段共检出37种主要挥发性成分,包括醇类、醛类、酯类、酮类和萜烯类,其中,花朵半开期主要挥发性成分含量最高。萜烯类化合物在各个时期所占比例最高、种类最多,主要有蒎烯、月桂烯、罗勒烯等,并且萜烯类物质随着花朵开放,含量逐步上升。经对挥发性物质的香味进行分析,半开期和全开期花朵共涵盖18种香型,其中,松柏香、药草香、玫瑰香、铃兰花香、兰花香、木香、果香、青香荷载均较大,且两个阶段花朵香韵分布基本一致,可视为‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵的主要香韵。【结论】幼花期与花瓣闭合期、半开期和全开期相比较,挥发性成分有较大不同;而花瓣闭合期、半开期和全开期3个时期挥发性成分种类基本一致。半开期主要挥发性成分含量较高,是花香精开发的最佳时期。此外,检出的芳樟醇、罗勒烯可以吸引授粉昆虫,为番荔枝人工辅助昆虫授粉提供了参考。

关键词(KeyWords): 番荔枝;‘阿蒂莫耶’;花朵;挥发性成分;香味特征;气相色谱/质谱

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家热带作物种质资源平台建设项目(2014-073)

作者(Author): 乔飞;江雪飞;徐子健;丛汉卿;党志国;陈业渊;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20160141

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