果树学报

2011, v.28(04) 662-667

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脂肪酸去饱和酶基因家族与果实成熟衰老研究进展
Physiological and molecular features of FAD gene family members during fruit ripening and senescence

魏雯雯;张波;徐昌杰;陈昆松;

摘要(Abstract):

脂肪酸去饱和酶(FAD)是一种膜结合蛋白,参与催化不饱和脂肪酸的生物合成。植物中的FAD主要存在于内质网和质体,根据反应底物和催化产物可以分为ω-3和ω-6两种类型。FAD通常以基因家族形式存在,它们通过影响脂肪酸组分变化进而参与植物生长发育过程,不同家族成员在逆境胁迫反应和果实成熟衰老过程中具有功能差异,相关结果已经引起了研究者的关注。综述了FAD基因家族在果实成熟衰老过程中的功能与调控机制,概述了FAD基因家族成员与果实脂肪酸组分变化,以及果实采后低温贮藏适应性和香气物质生物合成过程中的作用。在已有研究基础上,提出了目前仍需要进一步研究的科学问题。

关键词(KeyWords): 果实;脂肪酸去饱和酶;脂肪酸;低温;香气

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(30800739);; 公益性(农业)行业科研专项(200903044);; 中央高校基本科研业务费专项资金

作者(Author): 魏雯雯;张波;徐昌杰;陈昆松;

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