5-氨基乙酰丙酸促进苹果果实着色的效应Effect of 5-Aminolevulinic Acid on Enhancing Apple Fruit Coloration
汪良驹,王中华,李志强,刘晖,刘卫琴,陈宗元,颜璞,孙敦乾
摘要(Abstract)：
苹果果实成熟之前20d,利用外源5-氨基乙酰丙酸(ALA)100～500mg/L处理,不影响果皮叶绿素和类胡萝卜含量,但明显促进果皮花青素积累,其中效果最明显为300mg/L。经该浓度ALA处理的果实无论套袋与否,其果皮花青素含量比对照高出1倍以上。ALA处理明显增加果实可溶性固形物含量,降低酸度,提高固酸比。此外,ALA处理不影响果实硬度和货架期,而且在果实上没有明显的残留。
关键词(KeyWords)： ALA;苹果;着色;品质;货架期
基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目(30471181);; 国家教育部留学基金委资助项目[200214]。
作者(Author): 汪良驹,王中华,李志强,刘晖,刘卫琴,陈宗元,颜璞,孙敦乾
参考文献(References)：
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