果树学报

2006, (04) 562-567

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采后热空气处理对金冠苹果后熟衰老及病害的影响
Effect of hot air treatments on post-harvest ripeness and disease resistance of Golden Delicious apple fruit during storage

屠康;邵兴锋;赵艺泽;

摘要(Abstract):

金冠苹果采用38℃,72h或96h热空气处理,可降低0℃贮藏中果实的呼吸强度和乙烯释放量,延缓非溶性果胶的降解,维持较高的硬度、脆度,同时也会加速果皮的褪绿变黄和固酸比的上升,尤其是38℃96h处理的作用效果更为明显,显著提高了货架期后(20℃7d)苹果的质地品质和可接受程度,延缓衰老。苹果分别接种扩展青霉、灰葡萄孢霉,0℃和20℃条件下其病害发生率和腐烂均很严重,采用38℃96h热空气处理可以完全控制病害的发生,避免腐烂。可见,热空气处理一方面能延缓金冠苹果的后熟衰老,另一方面还能控制贮期病害的发生。

关键词(KeyWords): 金冠苹果;热空气处理;延缓后熟;控制病害

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目(30270765);; 教育部新世纪优秀人才支持计划(NCEF05-0491)

作者(Author): 屠康;邵兴锋;赵艺泽;

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参考文献(References):

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