果树学报

2009, v.26(03) 334-339

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一氧化氮对猕猴桃果实营养品质和活性氧代谢的影响
Effect of nitric oxide on nutritional quality of kiwifruit and metabolism of reactive oxygen species

朱树华;孙丽娜;周杰;

摘要(Abstract):

分别用10、20和30μL.L-1一氧化氮(NO)气体熏蒸猕猴桃果实,研究NO对采后徐香猕猴桃(Actinidia chi-nensis Planch.cv.Xuxiang)的营养品质变化和活性氧代谢的影响。结果表明,20μL.L-1 NO处理后的猕猴桃果实含有较低的可溶性固形物和较高的可滴定酸、维生素C,且果实中丙二醛和超氧自由基质量分数低于其他体积分数的NO熏蒸处理(10和30μL.L-1 NO)。20μL.L-1 NO处理降低了猕猴桃果实中LOX活性,延缓了猕猴桃果实采后期间CAT活性的降低,显著提高了猕猴桃果实SOD和POD活性,且显著降低了猕猴桃果实中过氧化氢的质量分数。20μL.L-1 NO气体熏蒸保持了猕猴桃中较高的叶绿素、类胡萝卜素以及维生素E的质量分数。

关键词(KeyWords): 猕猴桃;一氧化氮;营养品质;活性氧代谢

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(30871756);; 山东省教育厅科研计划项目(J07YF09)

作者(Author): 朱树华;孙丽娜;周杰;

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DOI:

参考文献(References):

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