果树学报

1996, (02)

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核桃汁生产工艺

吴坤,秦波涛,乔宪生

摘要(Abstract):

总结了以核桃仁为原料生产核桃乳状饮料的工艺流程,对影响产品质量的主要因素pH值、乳化、灭菌进行了分析。

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作者(Author): 吴坤,秦波涛,乔宪生

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