果树学报

1997, (01) 21-23

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猕猴桃果实淀粉含量和淀粉酶活性变化与耐贮性的关系
The Relationship Between Starch Content,Changes of Amylase Activity and Fruit Storability on Kiwifruit

周国忠;刁太清;

摘要(Abstract):

以果汁可溶性固形物6.0%~6.5%作采收熟度指标采收的不同猕猴桃品种的果实,其淀粉含量的多少与果实耐贮性有关。采收后的果实在室温下或在低温下淀粉含量随时间的延续而下降。耐贮性强的果实淀粉含量下降比不耐贮品种慢得多;耐贮品种果实在低温下的淀粉水解酶活性在贮藏初期几无变化,贮藏15d 后表现出随贮藏时间的延续而上升;在室温下,果实淀粉水解酶活性耐贮品种呈上升状态,耐贮性差的品种急剧下降。

关键词(KeyWords): 猕猴桃;耐贮性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 农业部“八五”专题85—05—02—03—02子专题内容

作者(Author): 周国忠;刁太清;

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