果树学报

1993, (01) 21-24

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近冰点温度贮藏草莓的研究
Storing Strawberry at the Temperature Near Freezing Point of Water

郝利平,郝林

摘要(Abstract):

草莓呼吸旺盛,果皮薄易受伤,难以贮藏。利用近冰点温度贮藏可以明显地抑制草莓的呼吸作用,结合小袋包装的气密性,改善了包装内部的气体组成,提高草莓果实周围的相对湿度并减少空气对流,从而抑制了草莓在贮藏过程中糖分、水分的损耗,减少了糖酸比值的下降。保持了一定的感观指标,可使草莓的贮藏时间延长。

关键词(KeyWords): 近冰点温度;贮藏;草莓;小袋包装

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郝利平,郝林

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