果树学报

2007, (01) 21-25

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杏制汁适应性评价指标的探讨
Study on fruit suitability for juicing of apricot cultivars

慈志娟;陈学森;徐小杰;张春雨;张红;石俊;王海波;

摘要(Abstract):

以凯特×新世纪、巴旦×凯特杂交组合的F1代群体111个株系及凯特、金太阳、山农凯新1号、山农凯新2号等9个杏品种果实为试材,探讨了制汁用杏相关性状的分布特点及其评价标准。结果表明:(1)同一杏品种(株系)单果质量不同,出汁率亦有较大差异;(2)在本试验测定的性状中,单果质量和维生素C含量的分布频率接近正态分布,出汁率的分布频率呈偏态分布,而可溶性固形物含量的分布频率呈离散分布;(3)根据各个制汁相关性状的分布特点,初步提出了制汁用杏的评价标准,其中一级标准为单果质量≥50g、出汁率≥64.5%、可溶性固形物≥12%、单宁含量<0.91mg/g、维生素C含量≥0.09mg/g、糖酸比为3.33~3.98且可溶性糖含量为7.09%~7.88%,特级标准为:单果质量≥70g、出汁率≥67%、可溶性固形物≥15%、单宁含量<0.91mg/g、维生素C含量≥0.12mg/g、糖酸比为4.15~4.80且可溶性糖含量为8.12%~11.11%。

关键词(KeyWords): 杏;制汁;评价指标

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(30471196)。

作者(Author): 慈志娟;陈学森;徐小杰;张春雨;张红;石俊;王海波;

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参考文献(References):

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