果树学报

2014, v.31(04) 660-666

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性研究(英文)
Total polyphenols, flavonoids and antioxidant activities in mulberry(Morus alba) leaves and fruit at different maturities

张秀梅;刘玉革;朱祝英;杜丽清;李苗苗;

摘要(Abstract):

【目的】明确桑葚果实和叶片的抗氧化活性。【方法】以不同成熟度的红桑葚(Morus rubra)果实和叶子为材料,研究其提取物的多酚、黄酮和抗氧化活性差异。【结果】成熟叶片中的多酚和黄酮含量最高,接下来依次是嫩叶、黑色果和红色果。通过DPPH、FRAP和SRSA方法,测定的抗氧化能力从低到高的顺序依次是黑色果、红色果、嫩叶和成熟叶。清除ABTS自由基的能力从高到低依次是成熟叶、嫩叶、黑色果和红色果。表明在DPPH、FRAP和SRSA分析体系里,提取物中花青素的含量起着主要的抗氧化作用,而在ABTS体系里,抗氧化活性主要与多酚和黄酮含量和种类有关。【结论】桑葚的果实和叶片是很好的天然抗氧化物质,尤其是果实。

关键词(KeyWords): 桑葚;多酚;黄酮;抗氧化;叶片

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 公益性行业(农业)科研专项;; 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630062013002)

作者(Author): 张秀梅;刘玉革;朱祝英;杜丽清;李苗苗;

Email:

DOI:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享