水杨酸对大久保桃贮藏期品质的影响Effect of Salicylic Acid Immersion on the Peach Quality During Storage
李丽萍,韩涛
摘要(Abstract)：
大久保桃采收后分别用不同浓度水杨酸处理，然后分别于室温和冷库中贮藏。结果表明：水杨酸处理对果实有保硬作用，但这种作用与水杨酸浓度及处理后果实的贮藏条件和贮藏时间有关；常温下水杨酸的保硬作用不显著，（２ ± ２）℃和 ８～ １０℃冷藏的后期，０．３ ｇ·１~（－１）和０．５ ｇ．１~（－１）处理的果实硬度明显高于对照。水杨酸对桃贮藏期可溶性固形物含量无影响。水杨酸处理后果实总酸含量均先下降，低于对照；虽然在低温贮藏后期，水杨酸处理果实总酸有高于对照的趋势，但总体来看，水杨酸对常温和低温贮藏果实总酸含量并无显著影响。水杨酸处理可增加冷藏后期果肉中维生素Ｃ含量。
关键词(KeyWords)： 水杨酸;桃果实;贮藏;品质
基金项目(Foundation): 北京市自然科学基金
作者(Author): 李丽萍,韩涛
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参考文献(References)：
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