果树学报

2000, (02) 97-100

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水杨酸对大久保桃贮藏期品质的影响
Effect of Salicylic Acid Immersion on the Peach Quality During Storage

李丽萍,韩涛

摘要(Abstract):

大久保桃采收后分别用不同浓度水杨酸处理,然后分别于室温和冷库中贮藏。结果表明:水杨酸处理对果实有保硬作用,但这种作用与水杨酸浓度及处理后果实的贮藏条件和贮藏时间有关;常温下水杨酸的保硬作用不显著,(2 ± 2)℃和 8~ 10℃冷藏的后期,0.3 g·1~(-1)和0.5 g.1~(-1)处理的果实硬度明显高于对照。水杨酸对桃贮藏期可溶性固形物含量无影响。水杨酸处理后果实总酸含量均先下降,低于对照;虽然在低温贮藏后期,水杨酸处理果实总酸有高于对照的趋势,但总体来看,水杨酸对常温和低温贮藏果实总酸含量并无显著影响。水杨酸处理可增加冷藏后期果肉中维生素C含量。

关键词(KeyWords): 水杨酸;桃果实;贮藏;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北京市自然科学基金

作者(Author): 李丽萍,韩涛

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