果树学报

1999, (S1) 37-41

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热处理技术改善果蔬贮藏品质的研究
Heat Treatment Technology Improving Storage Quality of Fruits and Vegetables

余小林,徐步前,梁佳伟

摘要(Abstract):

概述了热处理对果实表面的杀菌、杀虫卵,减轻低温贮藏冷害,调节果实后熟,改善贮藏品质,延长贮藏期等方面的作用。作为一种非化学处理方法,果蔬贮前的热处理极具研究价值和应用潜力

关键词(KeyWords): 热处理;果蔬;贮藏品质;冷害

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 余小林,徐步前,梁佳伟

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参考文献(References):

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