采后操作对荔枝果实品质、失水与呼吸的影响Influence of Postharvest Handling on Fruit Quality, Weight Loss and Respiration Rate in Litchi Chinensis Sonn.
彭永宏
摘要(Abstract)：
探讨了98℃热水处理、熏硫及结合酸浸等技术、包装方式与贮藏条件对‘黑叶’荔枝果实品质、失重与呼吸作用的影响。结果表明：热浸、熏硫结合酸浸处理可提高果皮酸度，对果肉可溶性固形物含量与酸度无影响；无包装自然放置与有孔或无孔塑料盒包装相比，无孔塑料盒包装的果实失重显著减缓；贮藏于4℃的热处理果实与对照果实有相似的失重曲线；无论包装方式与贮藏环境的温湿度如何，果实均不存在呼吸高峰；呼吸速率在贮藏初期随着果实失重的增加而下降，后期变化趋于平稳。
关键词(KeyWords)： 荔枝;采后操作;品质;失水;呼吸
基金项目(Foundation): 国家自然科学基金;;广东省博士后基金;;国家教委留学回国人员科研资助
作者(Author): 彭永宏
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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.1998.03.008
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