果树学报

1998, (03) 217-222

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采后操作对荔枝果实品质、失水与呼吸的影响
Influence of Postharvest Handling on Fruit Quality, Weight Loss and Respiration Rate in Litchi Chinensis Sonn.

彭永宏

摘要(Abstract):

探讨了98℃热水处理、熏硫及结合酸浸等技术、包装方式与贮藏条件对‘黑叶’荔枝果实品质、失重与呼吸作用的影响。结果表明:热浸、熏硫结合酸浸处理可提高果皮酸度,对果肉可溶性固形物含量与酸度无影响;无包装自然放置与有孔或无孔塑料盒包装相比,无孔塑料盒包装的果实失重显著减缓;贮藏于4℃的热处理果实与对照果实有相似的失重曲线;无论包装方式与贮藏环境的温湿度如何,果实均不存在呼吸高峰;呼吸速率在贮藏初期随着果实失重的增加而下降,后期变化趋于平稳。

关键词(KeyWords): 荔枝;采后操作;品质;失水;呼吸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金;;广东省博士后基金;;国家教委留学回国人员科研资助

作者(Author): 彭永宏

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