果树学报

1993, (02) 73-76

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短时升温对桃果实贮藏效应的影响
Effect of Temporary Heat Treatment on the Storage Behavior of'Okuba'Peach Fruits

黄万荣,白景云,韩涛,李丽萍,李树臣

摘要(Abstract):

以大久保桃果实为试材,研究了贮前不同温度(35℃、30℃及常温下,历时2d)处理对桃贮藏效应的影响.结果表明,与30℃处理和对照相比,35℃处理①可提高贮藏期间的果肉硬度;②显著降低贮藏前期果实的呼吸强度;③可溶性同形物含量,与对照相比,不受热处理的影响;④果实贮藏15d,仍能保持良好风味;⑤与对照相比,并不增加果实失重.

关键词(KeyWords): 短时升温;大久保桃果实;贮藏

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北京市高教局资助项目

作者(Author): 黄万荣,白景云,韩涛,李丽萍,李树臣

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