果树学报

2013, v.30(06) 1051-1055

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乙烯和1-MCP处理对香蕉采后果皮色素含量及褪绿变黄的调控
Effects of ethylene and 1-MCP on pigment content and degreening of banana during ripening

刘伟鑫;苗红霞;金志强;刘菊华;贾彩红;孙佩光;徐碧玉;

摘要(Abstract):

【目的】为了揭示香蕉采后果皮色素代谢及褪绿变黄的生理机制,【方法】以‘巴西’蕉(Musa acuminate L.AAA group‘Brazilian’)果皮为试材,通过自然后熟、乙烯、1-MCP 3种不同处理,分析果皮褪绿变黄与各种色素含量变化的相关关系。【结果】在自然后熟过程中,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量均呈下降趋势,类胡萝卜素含量逐渐上升;乙烯处理后0~12 d,总叶绿素含量由32μg·g-1下降到2μg·g-1,同时类胡萝卜素迅速合成;1-MCP处理延缓了果皮叶绿素含量降解和类胡萝卜素含量积累。相关性分析表明,在自然后熟和乙烯处理后,类胡萝卜素含量变化与叶绿素b含量变化分别达到显著、极显著负相关;而1-MCP处理后类胡萝卜素含量变化与叶绿素b相关性不显著。【结论】香蕉采后果皮褪绿变黄过程可能主要涉及到叶绿素b含量的下降和类胡萝卜素含量的上升。

关键词(KeyWords): 香蕉;果皮;色素代谢;褪绿;相关性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 中国热带农业科学院热带生物技术研究所2012新进博士启动费;; 国家“十二五”农村领域科技计划(2011AA10020605);; 现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-32);; 海南省重大科技项目(ZDZX2013023-1)

作者(Author): 刘伟鑫;苗红霞;金志强;刘菊华;贾彩红;孙佩光;徐碧玉;

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参考文献(References):

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