果树学报

2003, (01) 12-17

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1-MCP对苹果采后生理的影响
Effects of 1-MCP Treatment on Physiology of Apples after Harvest

孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云

摘要(Abstract):

以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,从而抑制果实的后熟与衰老。1-MCP处理明显地减缓了果实硬度和酸度的下降,减少了叶绿素降解和淀粉的分解和转化。在贮藏期间,1-MCP处理增加了乔纳金和红富士果实苦痘病的发生。果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素的变化有极显著的相关性,与果实品质变化密切相关。

关键词(KeyWords): 1-MCP;苹果;贮藏;呼吸强度;果实硬度;叶绿素;可滴定酸

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作者(Author): 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云

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