果树学报

2005, (04) 351-355

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气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响
Effects of exogenous oxalic acid on ripening and decay incidence in mango fruit during storage at controlled atmosphere

郑小林,田世平,徐勇,李博强

摘要(Abstract):

杧果(MangiferaindicaL.)采后分别经0(对照)和5mmol/L草酸溶液浸泡10min后,在气调犤6%CO2+2%O2,(14±1)℃犦条件下贮藏。结果表明:草酸处理使果实软化和果肉可溶性固形物增加的速率减缓、果实的病情指数和腐烂率降低;同时,果皮的超氧阴离子()产量和过氧化氢(H2O2)含量降低、SOD活性提高和还原型抗坏血酸(ASA)采后损失量减少。分析认为草酸处理提高果实抗氧化能力和降低活性氧((AOS)代谢与延缓果实的成熟和抑制病情、腐烂发生相关,草酸处理是果采后贮藏保鲜的一种可选新方法。

关键词(KeyWords): 杧果;草酸;抗氧化;成熟;腐烂率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(30471211);; 中国科学院-四川省攀枝花市科技孵化项目;; 湛江师范学院科研项目。

作者(Author): 郑小林,田世平,徐勇,李博强

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