果树学报

2016, v.33(04) 425-435

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不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚和三萜酸含量及抗氧化性研究
Changes in flavonoids, total phenolics, triterpenoidic acids and antioxidant capacity during fruit development of different cultivars of apricot

夏乐晗;陈玉玲;冯义彬;焦中高;刘慧;王其海;

摘要(Abstract):

【目的】探讨不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚、三萜酸含量的差异及与抗氧化活性的关系。【方法】以‘金太阳’‘凯特’‘华县大接杏’‘沙金红’‘金香’‘早金艳’等6个杏品种为试材,对不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚、三萜酸的含量及清除羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(·O2-)的能力进行分析测定。【结果】1.供试各品种杏果实中类黄酮、总酚、三萜酸含量均在果实发育早期(花后30 d)最低,其后随着果实的发育呈先上升后下降趋势。2.不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚和三萜酸含量存在极显著差异(P<0.01)。‘华县大接杏’在花后54 d类黄酮和总酚含量均达到最高,‘沙金红’在花后68 d三萜酸含量达到最高。3.供试杏果实的类黄酮、总酚及三萜酸的含量与抗氧化活性均存在相关性,其中杏果实中类黄酮和总酚的含量呈极显著正相关(r=0.882,P<0.01);杏提取物清除·OH的能力和清除·O2-的能力呈显著相关(r=0.376,P<0.05)。类黄酮、总酚含量与杏果实提取物清除DPPH·的能力呈极显著正相关(r=0.488、0.608,P<0.01);三萜酸含量与杏果实提取物清除·OH的能力呈极显著正相关(r=0.494,P<0.01)。【结论】不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚含量与杏果实提取物清除DPPH·的能力呈显著正相关,三萜酸含量与杏果实提取物清除·OH的能力呈极显著正相关,说明类黄酮、总酚和三萜酸是杏果实中主要的抗氧化活性成分。‘华县大接杏’具有较高的类黄酮、总酚含量和清除DPPH·的能力,‘沙金红’具有较高的三萜酸含量和清除·OH的能力,均是功能性杏果及杏加工制品选择的理想品种。

关键词(KeyWords): 杏;发育;类黄酮;总酚;三萜酸;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 中国农业科学院科技创新工程专项经费项目(CAAS-ASTIP-2015-ZFRI)

作者(Author): 夏乐晗;陈玉玲;冯义彬;焦中高;刘慧;王其海;

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