果树学报

2012, v.29(03) 409-415

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1-MCP对‘磨盘柿’采后成熟软化的调控效应
Regulation effects of 1-MCP on ripening and softening in ‘Mopanshi’ persimmon

张鹏;陈绍慧;李江阔;张平;周志江;

摘要(Abstract):

为了探讨1-MCP抑制柿果成熟软化的关键酶,以‘磨盘柿’为试材,研究1-MCP处理对常温柿果的生理指标以及软化酶系的影响。结果表明,1-MCP处理均有效的延缓了柿果硬度和可溶性单宁的下降,抑制了果实的呼吸强度和乙烯生成量的增加,并推迟了呼吸高峰和乙烯高峰出现的时间,有效抑制贮藏后期果实MDA和膜相对电导率的增加,延缓了果实成熟衰老进程;抑制了PG活性、Cx活性、淀粉酶活性的增加,延缓果实软化进程;但对果实PE活性没有抑制作用。导致果实软化的影响因素次序为:PG>Cx>淀粉酶>PE。1-MCP能够有效抑制柿果的成熟软化,与果实中PG、Cx和淀粉酶活性密切相关。

关键词(KeyWords): ‘磨盘柿’;1-MCP;软化;调控效应

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家科技支撑项目(2012BAD38B01);; 天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020);; 天津市自然科学基金(11JCYB-JC08500)

作者(Author): 张鹏;陈绍慧;李江阔;张平;周志江;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.2012.03.012

参考文献(References):

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