果树学报

2006, (03) 442-447

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贮前复合热处理对果蔬品质和病虫害的影响
Effects of the combination of pre-storage heat treatment and other methods on the quality and disease control of fruits and vegetables

屠康;邵兴锋;静玮;

摘要(Abstract):

贮前热处理是一种无毒无残留的物理处理方法,可在贮藏期间延缓某些果蔬衰老,控制病害的发生,提高贮藏质量。热处理与其它处理相结合可增强热处理的效果、降低热处理强度、弥补其不足,成为现在热处理领域的研究热点。复合热处理主要包括热处理与生物拮抗、物理处理、化学处理相结合的综合处理方式。生物拮抗菌中对酵母菌的研究较深入,取得较好效果。热处理与其它物理或化学方法的有机结合,可以进一步提高保鲜效果。综合处理的先后顺序和处理参数的选择对处理效果起决定性作用。综述了近年来国内外的研究成果,以期为此领域的研究提供帮助。

关键词(KeyWords): 果蔬;热处理;生物拮抗;物理处理;化学处理

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(30270765);; 教育部“新世纪优秀人才支持计划”资助(NCETOS-0491)。

作者(Author): 屠康;邵兴锋;静玮;

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参考文献(References):

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