果树学报

2006, (02) 256-259+315

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子瓜果实贮存期细胞壁超显微结构及相关成分的变化
Changes in cell wall ultra-structure and components of seed-used watermelon fruit in storage

张建农;李计红;赵建华;曹孜义;王福国;

摘要(Abstract):

以大板黑瓜子子瓜为材料,西农8号西瓜为对照,测定和观察不同贮藏期果实硬度、果皮、果肉细胞壁超显微结构、中果皮果胶及其相关酶的变化,研究子瓜果实耐贮性机理。结果表明,贮藏前期子瓜果实硬度较大、中果皮原果胶含量呈上升趋势,25d后平缓下降,西农8号西瓜中果皮果胶酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在贮藏期存在明显的高峰,子瓜相应酶的活性变化趋势平缓,果皮果肉组织相关细胞结构解离,破坏时期与程度早于、重于子瓜,至实验结束时,已基本丧失其原有的结构,而子瓜还维持一定程度的完整性。由此认为,子瓜贮存期原果胶含量较高,PE、PG活性变化平缓,细胞壁和细胞膜系统超显微结构相对稳定可能与耐贮性有关。

关键词(KeyWords): 子瓜;大板黑子;采后;细胞壁;果胶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 甘肃省科技厅攻关资助项目(2GS032-A41-001)。

作者(Author): 张建农;李计红;赵建华;曹孜义;王福国;

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