果树学报

1991, (01) 1-6

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红富士苹果果实发育期间生理生化变化的研究
STUDIES ON THE PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL CHANGES DURING THE DEVELOPMENT OF THE "FUJI" APPLE FRUIT

申曙光,马宝焜,陈四维

摘要(Abstract):

红富士苹果果实发育期间,果实中总糖、果糖和蔗糖含量有两个迅速积累期。前期淀粉积累对采收时果实糖含量有一定的影响。果实中的转化酶活性与蔗糖积累,淀粉酶活性与淀粉积累均呈负相关。果实后期软化与果胶甲酯酶(PE)关系不大,而与多聚半乳糖醛酸酶(PG)密切相关。果实中糖含量和果实着色面积可作为红富士苹果适期采收的主要生物学指标,而酸含量及硬度可作为主要参考指标。

关键词(KeyWords): 红富士苹果;果实发育;生理生化;适期采收

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作者(Author): 申曙光,马宝焜,陈四维

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