果树学报

2003, (02) 120-123

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套袋对新世纪番石榴果皮色素及酚类物质的影响
Effects of Bagging on Pigments and Total Phenol in Xinshiji Guava Fruit Skin

李平,郑润泉,温华良,陈伟光,吴拥军,罗松

摘要(Abstract):

研究了番石榴(PsidiumguajavaL.)新世纪品种果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和花青苷等色素及总酚的变化动态以及套袋的影响。结果发现,花青苷在果实色泽发育中的作用很小;叶绿素、类胡萝卜素的降解与果实成熟同时发生,二者的综合表现决定果实的色泽;套袋明显抑制了果皮叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮的合成,提高了果皮总酚含量。建议果实在采收及贮运过程中不要除袋,以进一步提高其商品性。

关键词(KeyWords): 套袋;番石榴(PsidiumguajavaL.);色素,酚类物质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 佛山市政府“优质果蔬品种试验推广”资助项目(2001~2002)。

作者(Author): 李平,郑润泉,温华良,陈伟光,吴拥军,罗松

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