果树学报

2009, v.26(04) 471-474

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杏果实发育过程中有机酸积累与相关代谢酶的关系
Relationship between accumulation of organic acid and organic acid-me-tabolizing enzymes during apricot fruit development

陈美霞;赵从凯;陈学森;郝会军;张宪省;

摘要(Abstract):

以新世纪杏为试材,测定了果实发育过程中有机酸质量分数及相关代谢酶—柠檬酸合成酶(CS)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、乌头酸酶(ACO)和苹果酸脱氢酶(MDH)的活性,并对果实中有机酸积累与酶活性的关系进行了分析。结果表明,杏果实有机酸主要有苹果酸和柠檬酸,成熟果实中苹果酸占总酸量的95%以上,在果实发育过程中,有机酸质量分数缓慢上升,花后51d达最大值,之后逐渐下降。相关分析表明,苹果酸质量分数与MDH活性呈正相关,与CS活性及ACO活性呈负相关。柠檬酸质量分数与CS活性呈正相关,与MDH活性呈显著负相关,相关系数为-0.8675*。研究认为,CS、MDH和ACO是杏果实有机酸积累的主要酶,PEPC的作用不大。

关键词(KeyWords): 杏;有机酸;有机酸代谢酶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省优秀中青年科学家科研奖励基金(2007BS06020)

作者(Author): 陈美霞;赵从凯;陈学森;郝会军;张宪省;

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