果树学报

2010, v.27(05) 843-847

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樱桃冰温塑料箱式气调保鲜的效果
Research on the technology of controlled freezing-point and modified atmosphere box preservation of sweet cherry

王珊珊;朱志强;农绍庄;张平;

摘要(Abstract):

通过比较不同贮藏条件下甜樱桃外观品质、生理指标及贮藏环境气体的变化,研究了冰温塑料箱式气调贮藏对甜樱桃的保鲜效果,并初步探讨了其保鲜机理。结果表明,冰温塑料箱式气调贮藏能够在一定程度上减慢果实腐烂、果梗干枯及果肉褐变的速度;抑制果内丙二醛含量的增加及可溶性固形物、可滴定酸和还原糖含量的减少;其中以一老一新箱式气调处理效果最为显著,保鲜效果最好。

关键词(KeyWords): 樱桃;冰温贮藏;自发气调;保鲜

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 生鲜农产品现代物流保鲜技术研究(国家科技支撑计划2006BAD30B01)

作者(Author): 王珊珊;朱志强;农绍庄;张平;

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