果树学报

2004, (06) 612-614

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李果实发育过程中糖、酸、维生素C含量的变化
Changes in Contents of Sugar,Acid,Vitamin C During Fruit Development of Four Plum Cultivars

赵树堂,关军锋,孟庆瑞,杨建民,张元慧

摘要(Abstract):

分析测定了大石早生、龙园秋李、黑宝石、安哥诺4个李品种的果实生长动态,及其主要糖、酸、维生素C含量的变化规律。结果表明,李果实发育过程中主要糖的变化规律基本一致,即其发育早期,几乎没有蔗糖的积累,果糖含量也较低,而葡萄糖含量相对较高;随着果实的发育,果糖含量持续增加,葡萄糖含量增长缓慢,发育后期蔗糖显著积累。但不同品种含糖量差异较大,龙园秋李总糖含量最高,安哥诺次之,黑宝石和大石早生较低。不同李品种的各类糖含量不同大石早生、龙园秋李蔗糖含量最高,果糖次之,而葡萄糖含量极低;黑宝石以葡萄糖和蔗糖为主,果糖含量相对较低;安哥诺则以果糖和葡萄糖为主。果酸和维生素C含量则随果实发育呈逐渐下降的趋势。

关键词(KeyWords): 李;果实;糖;酸;维生素C

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省自然科学基金资助项目(C2004000346)。

作者(Author): 赵树堂,关军锋,孟庆瑞,杨建民,张元慧

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