果树学报

2010, v.27(03) 333-336

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刺葡萄种子及籽油的理化特性
Studies on the seeds and seed oil physiochemical property of Spine Grape (Vitis davidii)

王仁才;熊兴耀;成智涛;欧阳建文;

摘要(Abstract):

以紫秋刺葡萄种子为试材,在分析种子特性基础上,对超临界CO2和溶剂萃取的刺葡萄籽油理化性质进行了研究,结果表明,采用超临界CO2萃取的刺葡萄籽油与溶剂提取法相比,其籽油澄清、无沉淀、无异味,加热不变色,碘价高(13.45g·kg-1)、皂化价高(195mg·g-1)、酸价低(2.08mg·g-1)、游离脂肪酸少、油脂质量好,无溶剂残留,能满足食品、药品等行业对产品高质量的要求,超临界CO2萃取技术是提取刺葡萄籽油的最佳方法。刺葡萄种子小(平均单粒质量0.03g),但籽油含量高(15.6%),碘价高,酸价及不皂化物低,籽油质量好,在保健食品、化妆品工业上具有重要利用价值。

关键词(KeyWords): 刺葡萄;种子;籽油;理化特性;超临界CO2

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖南省科技厅项目(05SK3083)

作者(Author): 王仁才;熊兴耀;成智涛;欧阳建文;

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DOI:

参考文献(References):

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