果树学报

2001, (06) 349-351

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壳聚糖涂膜处理对杨梅活性氧代谢的影响
Effect of Coating Chitosan on Active Oxygen Metabolism in Chinese Arbutus Fruit(Myrica rubra Sieb.et Zucc.)

王益光,罗自生,席芳,徐程,程度

摘要(Abstract):

2℃±1℃下,杨梅采后6d内,SOD活性缓慢下降,APX和GR活性缓慢上升,活性氧产生速率趋于稳定状态,MDA含量也缓慢上升。6d后,SOD、APX和GR活性迅速下降,活性氧产生速率和MDA含量均迅速上升。1%壳聚糖处理杨梅能延缓SOD、APX和GR活性的下降,使之保持在较高水平,维持MDA在较低水平,同时抑制活性氧的产生速率。而0.5%壳聚糖处理对杨梅SOD、APX和GR活性及活性氧产生速率和MDA含量无明显影响。

关键词(KeyWords): 杨梅;壳聚糖;活性氧代谢

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 王益光,罗自生,席芳,徐程,程度

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