果树学报

2003, (04) 275-279

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大平顶枣采后生理特性研究
Studies on Postharvest Physiological Characteristics of Dapingding Jujube Variety

王文辉,孙希生,王志华,李志强,刘凤之

摘要(Abstract):

研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5~-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。

关键词(KeyWords): 大平顶枣;呼吸强度;品质;贮藏;脆果率

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 王文辉,孙希生,王志华,李志强,刘凤之

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