大平顶枣采后生理特性研究Studies on Postharvest Physiological Characteristics of Dapingding Jujube Variety
王文辉,孙希生,王志华,李志强,刘凤之
摘要(Abstract):
研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5~-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。
关键词(KeyWords): 大平顶枣;呼吸强度;品质;贮藏;脆果率
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王文辉,孙希生,王志华,李志强,刘凤之
Email:
DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.2003.04.009
参考文献(References):
- [1] 王春生,李建华,王永勤,等.鲜枣采后生理及贮藏研究进展[J].果树科学,1999,16():219~223.
- [2] 莫淑勋,钱承梁.果实中可溶性糖的比色法测定[J].果树科学,1992,9(1) :59~62.
- [3] 仝月澳,周厚基.果树营养诊断法[M].北京:农业出版社,1982. 149~150
- [4] 罗云波,蔡同一.园艺菜品贮藏加工学[M].北京:中国农业大学出版社,2001. 3.
- [5] 任小林,李嘉瑞,常经武.枣的耐藏性及其生物学特性研究[J].园艺学报,1995,22(1) :25~28.
- [6] 寇晓虹,王文生,吴彩娥,等.鲜枣冷藏过程中生理生化变化研究[J].中国农业科学,2000,33(6) :44~49.
- [7] 张培正,王延,付建民,等.大枣采后生理特性研究[J].中国果品研究,1995,(3) :9~11
- [8] 陈祖钺,王如福,祁寿春,等.鲜枣贮藏的初步研究[J].山西农业大学学报,1983,3(2) :48~53.
- [9] 曲泽洲,李三凯,武元苏,等.枣贮藏保鲜试验技术研究[J].中国农业科学,1987,20(2) :86~91.
- [10] 祁寿春,张志善,王春生,等.鲜枣贮藏研究[J].园艺,1984,(3-4) :30~33.
- [11] 李红卫,冯双庆,赵玉梅.冬枣保鲜技术初探[J].山西农业科学,1999,27(2) :65~67.