果树学报

2004, (03) 237-240

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

热处理对板栗贮藏过程中部分生理指标与贮藏效果的影响
Study on the Effect of Heat Treatment on Postphysiology and Storage Life of Chestnut

蒋侬辉,钟云,陈金印

摘要(Abstract):

以青扎板栗为试材,研究了板栗果实贮前运用相同温度、不同时间的热处理保鲜方法的贮藏效果以及贮藏过程当中的某些生理指标的变化,结果表明,热处理能抑制栗果的呼吸强度、POD活性、MDA含量、相对电导率、淀粉酶活性,降低膜脂过氧化程度;热处理时间越长,抑制越明显;显著抑制板栗中真菌发生和蔓延,降低了果实的失重率,其中以热处理50℃、120min的腐烂率最低,而热处理50℃、60min有最低的失重率。

关键词(KeyWords): 板栗;热处理;采后生理

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江西省自然科学基金资助项目(973040)。

作者(Author): 蒋侬辉,钟云,陈金印

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享